국가 : 콜롬비아

커피 : Colombia La Salada Tabi Washed

품종 : Tabi

프로세스 : Fully Washed

커핑노트 : Floral, Peach, Lemon Candy, Nectar, Honey

농장/조합명 : La Salada / Nilson Pillimue

지역 : Inza, Cauca, Colombia

고도 : 2,000m 밀도 / 수분율 : 12.5%, 795g/L

국내입고일 / 22.07

수입사 : 엠아이커피

가격 : 1Kg 소분19,500원/kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 195 9:15 배출 203 10:35



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.4

플래버/ 8.4

애프터테이스트 / 8.4

액시디티 / 8.4

바디 / 8.3

발란스 / 8.4

클린컵 / 8.45

스위트네스/ 8.5

총점 84.06



김용화 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.6

플래버/ 8.55

애프터테이스트 / 8.3

액시디티 / 8.55

바디 / 8.3

발란스 / 8.45

클린컵 / 8.5

스위트네스/ 8.4

총점 84.56


아몬드, 복숭아, 레몬, 커런트, 꿀

아로마 : 아몬드캔디같은 고소 짭짤 달달한 향. 은은한 복숭아. 화이트초콜릿.

커런트같은 맛. 레몬 늬앙스 산미. 꿀 향 후미. 깔끔한. 풍부한 단맛. 은은한 아몬드. 은은한 상쾌함.

촉촉함. 매끄러움. 깔끔, 담백. 데일리커피. 중배전.



김용화 : 아몬드, 과일캔디, 복숭아, 캐러멜, 빨강, 노랑 이미지의 과일 주스 늬앙스의 아로마들이

마시면서는 조금 옅어지며, 복숭아와 옅은 플로럴함이 도드러지게 올라오고, 새코롬한 주스를

마시는 듯한 산미에 옅은 히비스커스 느낌이 섞여 나온다. 단조로운 듯 좋은 인텐스의 단맛을

보여준다.



1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징



투입온도 : 전형적인 콜롬비아

크랙-배출 : 195 9:15 203 10:35

특이사항 :



2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면



커런트와 레몬 섞인 늬앙스에 옅은 꿀, 은은한 아몬드. 평범하고 크게 모난 곳 없는 모습을 보인다.

중배전 정도로 적당한 밸런스를 맞추면 데일리커피로 마시기 좋을 것 같다.



3. 추천로스팅 포인트와 이유



중배전. 2번과 같다.



4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지



2번과 같다.