국가 : 케냐
커피 : Kenya Ria-ini Kamunyaka SL28, SL34 Washed AA Top
생두사 / 씨투씨플랫폼
지역 / Nyeri Town District in the Southern part of the famous Mt. Kenya
재배고도 / 1700-1800 masl
품종 / SL28, SL34
가공방식 / Washed
커핑노트 /
국내입고 / 2022. 09
생두단가 / 30Kg Bag 16,400원/kg 비지니스 선구입가
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 ? 배출 204
특이사항 : 시간 기록을 놓쳤다.
채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.6
플래버/ 8.4
애프터테이스트 / 8.3
액시디티 / 8.6
바디 / 8.35
발란스 / 8.4
클린컵 / 8.4
스위트네스/ 8.55
총점 84.5
김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.55
플래버/ 8.55
애프터테이스트 / 8.5
액시디티 / 8.5
바디 / 8.55
발란스 / 8.55
클린컵 / 8.55
스위트네스/ 8.55
총점 85.37
자몽, 체리, 블랙베리, 와이니, 밀, 시리얼
아로마 : 체리, 블랙베리, 와이니, 시리얼, 녹진한 설탕. 풍부하고 보드라운 단내와 고소함.
자몽, 체리 산미. 식을수록 밀같은 고소함과 함께 약간은 거친 늬앙스가 올라온다. 비교적 드라이
하고 거친 촉감이 입 안을 갈무리한다. 저변에 깊숙히 숨어 힌트를 보여주는 블랙베리와 와이니한
풍미는 아쉽게 느껴진다. ㅇ
일반적인 케냐보다 더 많은 열과 늦은 배출을 했음에도 거친 늬앙스가 도드라진다.
강배전으로 바싹익힌 블렌딩에 활요하는 것이 좋을 것 같다.
김용화 : 싱그러운 과일 늬앙스가 생동감있게 느껴지며. 감이나 귤젤리, 라임, 허브가 연상되어
깔끔함 속에 산뜻함이 눈에 띄고 밸런스가 좋다. 촉촉하고 두툼한 촉감이 스팀우유가 떠오르고,
기분 좋은 산미가 새콤하게 긴 애프터로 남는다.