국가 : 코스타리카
커피 : Costa Rica San Ignacio Natural SHB
생두사 : 알마시엘로
농장명 / Finca San Ignacio
지역 / Tarrazu
재배고도 / 1,500~1,700m
품종 / Caturra, Catuai
가공방식 / Natural
입고일자 / 22.09
프로파일 : 갈색설탕, 카카오닙, 자두, 풋사과, 오미자
생두단가 : 소분 23.400원/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 197 8:46 배출 207 10:05

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.65
플래버/ 8.6
애프터테이스트 / 8.6
액시디티 / 8.75
바디 / 8.5
발란스 / 8.65
클린컵 / 8.65
스위트네스/ 8.65
총점 86.31


김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.65
플래버/ 8.55
애프터테이스트 / 8.5
액시디티 / 8.65
바디 / 8.6
발란스 / 8.5
클린컵 / 8.5
스위트네스/ 8.6
총점 85.68

카카오닙, 캐슈넛, 밤, 순무, 자두, 빨간 열매
아로마 : 카카오닙, 캐슈넛, 밤. 고소 달달한데 지저분한 느낌이 있어 아쉽다. 은은하게 상큼한
자두. 순무같은 달달 맵쌀 거친 느낌.
순무, 자두, 카카오닙. 달고 산미가 좋다. 드라이하다. 자두와 빨간 열매가 떠오르는 상큼달콤한
산미의 질이 좋다. 그 외에는 구조감이 단순하고 크게 인상적인 부분이 없어 심심했다.

김용화 : 매끄러운 촉감에 드라이해지는 마무리. 석류나 오미자차같은 새콤한 산미. 전체적으로
깔끔한 늬앙스가 인상적이며. 부드러운 차를 마시는 듯한 인상을 준다. 카카오닙의 고소함이
후미에 점점 올라오며 풍미가 더해지며. 식을수록 밸런스가 잡혀 캐릭터가 돋아난다.