국가 : 에티오피아
커피 : Ethiopia Banko Natural Yirgacheffe G1
품종 : Heirloom
프로세스 : Natural
커핑노트 : 살구, 크림, 솜사탕, 백도
생산자 / Banko Gotiti Washing Station
지역 : Yirgacheffe
고도 : 2,000M 밀도 / 수분율 :
국내입고일 / 22.07
수입사 : 알마시엘로
가격 : 소분 20,900/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 198 9:10 배출 207 10:20

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.8
플래버/ 8.75
애프터테이스트 / 8.75
액시디티 / 8.65
바디 / 8.3
발란스 / 8.5
클린컵 / 8.45
스위트네스/ 8.7
총점 86.12

로즈마리, 코코넛, 백도, 꿀
아로마 : 로즈마리, 코코넛, 꿀, 백도. 묵직한 톤에서 나오는 산뜻 우아한 향. 달큰한 코코넛 향이
매력적이다.
실키한 질감과 함께 은은한 로즈마리, 새콤한 백도, 고소 향긋한 코코넛, 후미에 길게 남는 바닐라.
톤은 묵직한데 무게감은 가볍다. 질감은 실키한데 남는 촉감은 드라이하다. 로즈마리, 코코넛과
바닐라 섞인 향긋함이 오랫동안 향긋함을 준다.
향의 노트가 굉장히 선명하고 풍부한데 비해 드라이한 촉감과 어두운 톤, 가벼운 무게감에서 오는
불균형이 아쉬움을 준다.
드라이한 촉감이 길게 남지 않았다면 8.9도 매겼을 향긋함이 길게 남는 좋은 여운.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아
크랙-배출 : 198 9:10 207 10:20
특이사항 :

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

로즈마리, 코코넛, 바닐라의 매력적인 향.
촉감과 톤에 불균형한 아쉬움이 있다. 밸런스를 보완해줄 다른 커피와 블렌딩하거나 동일한 생두
다른 배전도(중배전)의 커피를 섞어 주면 좋을 것 같다.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

블렌딩. 2번의 이유와 같다.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

향은 굉장히 매력적인데 드라이한 촉감과 가벼운 무게감 어울리지 않는 어두운 톤이 주는 불균형
이 아쉽다. 다른 커피와 블렌딩해서 보완하면 좋을 것 같다.