국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Guji Uraga Goro Muda G1 Natural

품종 : Native heirloom

프로세스 :  Natural

커핑 노트 : Honey, Strawberry, Malic acid, Citric acid, Apple,

                      Grape, Tangerin, Dried fruit, Almond

농장/워싱스테이션 : Welichu Wachu washing station

지역 : Uraga, Guji Zone, Sidamo

고도 : 2,228M                 밀도 :수분율 :수확시기 : 10.0%, 871g/L

국내입고일 / 22.05    

수입사 : 코빈즈커피

생두가격 : 18,800/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 201 9:30 배출 207 10:20

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.45                

플래버/ 8.35                                            

애프터테이스트 / 8.55                        

액시디티 / 8.45                                    

바디 / 8.55                                              

발란스 / 8.45                                            

클린컵 / 8.65                                            

스위트네스/ 8.5                                    

총점 84.93                                              

딸기우유, 귤, 말린 허브, 얼그레이, 시트러스

아로마 : 연한 딸기, 귤, 고소한 말린 허브, 아몬드. 잔잔하다. 딸기유유같은.

진피같은 향과 풍미. 적당히 기름지고 매끄러운 촉감과 가볍지 않은 바디(홍차에 유크림 아주 조금의 느낌).

고소함이 느껴지는 말린 허브. 옅은 딸기우유, 옅은 얼그레이티, 시트러스.

부드러운 상쾌함과 촉촉함, 매끄러운 잔여감. 고소한 건허브, 아주 옅은 딸기우유 힌트가 남는 여운.

과일의 늬앙스들이 몇몇 있지만 선명하지 않다. 좋은 촉감, 무게감의 밸런스 좋은 바디감.

좋은 클린컵. 자극없는 부드러움.

가격이 더 낮았다면 중-강배전 블렌드에 범용으로 사용해도 괜찮은 퀄리티.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 201 9:30 207 10:20

크랙시기 : 일반적인 에티오피아 내추럴

특이사항 : 크랙의 소리가 작고 적다, 190정도 부터 아주 미세한 크랙같은 소리가 나지만

201도부터의 소리와 확실한 차이를 보인다. 옐로화까지 빠른 열 상승을 보여주지만 이후

늦어지며 본래의 패턴을 찾아간다.( 별도의 열 조절을 하지 않았다)

생두와 크기 색상 비슷한 조그마한 돌 2개 나옴

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

과일들의 늬앙스. 좋은 밸런스의 바디. 좋은 클린컵.

중-강배전 블렌드에 범용으로 사용할 만한 퀄리티.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

2번과 같다.

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4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

2번과 같다.

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