국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Limmu G1 Geisha Natural

품종 : Geisha

프로세스 : Natural

커핑 노트 : Floral, Raspberry, Blueberry, Plum, Chocolate

농장/워싱스테이션 : Limmu

지역 : Limmu, West Arisi, Oromia

고도 : 1,895~1,989M  

밀도 :수분율 :

국내입고일 / 2022.05          

수입사 : 엠아이커피

생두가격 : bag 단가 18,500/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 199 9:15 배출 207 10:05

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8                

플래버/ 7.95                                            

애프터테이스트 / 7.8                        

액시디티 / 7.9                                    

바디 / 8.35                                              

발란스 / 7.9                                            

클린컵 / 7.5                                            

스위트네스/ 7.95                                    

총점 79.18

김용화 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.2

플래버/ 8.25

애프터테이스트 / 8.15

액시디티 / 8.25

바디 / 8.15

발란스 / 8.15

클린컵 / 8

스위트네스/ 8.35

총점  81.8                                  

초콜릿, 몰티, 블루베리

아로마 : 몰티, 초콜릿, 쌉싸름, 고소구수, 은은한, 미세한 블루베리.

쓰다. 초콜릿. 희미멀건한 블루베리. 핵과류, 베리 신 산미(자극적이진 않다.)

도톰한 부피감. 매끄럽다.. 유분감이 꽤 느껴진다. 은은한 몰티. 식을수록 조금은 모습을 드러내는

블루베리. 부드러움과 거칠은 늬앙스가 섞여있다. G3같은.

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김용화 : 베리늬앙스와 건과일, 견과초콜릿의 플레이버가 느껴지며 은은한 느낌을 준다.

산미는 핵과의 새콤함으로 보여져 상대적으로 돋보인다. 식으면서 견과 초코 플레이버가  뒤에서

올라오며 카라멜 단맛과 잘 어울린다. 촉감이 드라이함과 텁텁함을 줘 약간 아쉬우며 짭짤한

느낌의 여운도 준다. 과일 플레이버가 올라오다가 고소함에 잡아 먹히는 듯하며 전체적으로 힘이

약한 느낌이라 아쉼움이 남는다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 199 9:15 207 10:05

크랙시기 : 일반적인 에티오피아 내추럴

특이사항 : 크랙의 소리와 빈도가 아주 작고 적게 시작해 배출 시점에는 굉장히 크고 많게

마무리된다. 내추럴 특유의 드라이빈이 g3,g4마냥 많이 나온다.

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

초콜릿, 몰티, 희미한 블루베리.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

강배전 저가용 블렌딩. G3,G4같은 품질과 늬앙스.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

모르겠다.

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