국가 :에티오피아

커피 : Ethiopia Sidama Bensa Keramo G1 Natural

품종 : 74158

프로세스 : Natural

커핑노트 : Fruit candy, Blueberry, Raspberry, Plum, Bright acidity, Creamy body, Sweet candy

농장/워싱스테이션 : Daye Bensa Keramo Station

지역 : Keramo village, Sidama Region

고도 :  2,000~2,300M

밀도 / 수분율 :

국내입고일 /22.06              

수입사 : 코빈즈커피               60Kg bag 19,300/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 200 9:15  배출 207 10:20

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.4

플래버/ 8.35

애프터테이스트 / 8.25

액시디티 / 8.3

바디 / 8.2

발란스 / 8.1

클린컵 / 8.5

스위트네스/ 8.2

총점 82.75

김용화 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.4

플래버/ 8.3

애프터테이스트 / 8.25

액시디티 / 8.25

바디 / 8.35

발란스 / 8.25

클린컵 / 8.4

스위트네스/ 8.3

총점 83.12

블루베리, 라즈베리, 꿀, 캔디

아로마 : 풍부한 블루베리와 은은한 라즈베리, 캔디, 묽은 꿀.

블루베리, 라즈베리, 꿀향의 풍미가 묽다. 산도에 비해 바디, 단맛이 부족하다. 식을수록 전체적인

밸런스도 흐뜨러 진다. 블루베리와 라즈베리를 묽게 물에 탄 느낌.

김용화 : 체리나 자두, 블루베리의 향미가  구수함에 덮여 있는 듯  은은하며 티스러운 느낌이 든다.

과일 풍미가 가득한 듯 하지만 금새 사라져 아쉬우며 산미와 단맛의 텍스쳐, 인텐스가 아쉽다.

바디는 쫀뜩한 듯 시럽 느낌이며 깨끗한 이미지를 준다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 200 9:15 207 10:20

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2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

블루베리와 라즈베리가 묽게 나타난다.

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