국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Yirgacheffe Konga Wote G1 Natural

품종 : Heirloom

프로세스 :Natural

커핑노트 : Blueberry, Plum, Raisin, Milk Tea, Chocolate

농장/ 조합명 : Konga Wote

지역 : Yirgacheffe, Gedeo Zone

고도 : 1,950m ~ 2,150m 밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.07

수입사 : 엠아이커피

가격 : 소분가 17,500/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 199 9:15 배출 206 10:15



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.6

플래버/ 8.6

애프터테이스트 / 8.5

액시디티 / 8.6

바디 / 8.3

발란스 / 8.5

클린컵 / 8.7

스위트네스/ 8.5

총점 85.37



블루베리, 자두, 레몬, 과일껌, 티, 초콜릿, 건포도

아로마 : 초콜릿, 블루베리, 은은한 발효향, 깔끔, 건포도, 레몬, 자두, 선명한 노트, 향긋 달콤한,

풍부한 단향, 좋은 밸런스.

자두, 블루베리, 레몬, 묽은 과일껌같은 풍미. 가벼운 무게감. 선명한 노트. 깨끗하다. 비교적 풍부

한 단맛. 산미와 단맛의 균형이 좋다.상쾌 촉촉 개운함. 과일 노트가 선명하고 깨끗하지만 맑은

티처럼 가볍고 단순하다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징



투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 199 9:15 206 10:15

특이사항 :



2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면



자두, 블루베리, 레몬의 과일 껌같은 노트가 선명하고 깨끗하게 나는 맑은 티같은 풍미.

노트는 선명하고 클린컵이 좋다. 입 안에서 향미의 지속성이 짧고 너무 가벼운 것이 아쉽다.

가볍게 즐기기에는 좋은 것 같다. 가벼운 싱글용이나 강하게 볶은 블렌딩용으로 추천.



3. 추천로스팅 포인트와 이유



약~강배전. 2번과 같다.



4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지



일전에 리브레 에티오피아들의 커핑을 진행하면서 노트가 선명한데 지저분해서 아쉽다고 한적이

있는데 거기에서 드라이빈을 다 걷어내면 이런 느낌일 수 있겠구나 싶은 느낌.